|
|
Pittige Aardappels En Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225 gr aardappeles in de schil
5 eetlepels olie
1 theelepel djinten
1 theelepel ketoembar
1/4 theeleel koenjit
1/4 theelepel cayennepeper
1 verse groene chilipeper, fijngehakt
1 bloemkool, in roosjes
4 eetlepels water
1 theelepel komijnzaadjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1-2 eetlepels fijngehakte verse koriander
zout
Voorbereiding:
Kook de aardappels in 20 minuten gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en laat ze afkoelen. Schil en snijd ze in blokjesvan 2,5 cm.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels olie in een wok. Voeg de specerijen en de chilipeper toe en laat ze een beetje bruin worden. Voeg de bloemkool en het water toe. Roerbak de kool 6-9 minuten. Voeg de blokjes aardappel toe en roerbak ze 2-3 minuten. Breng het geheel op smaak met zout. Neem de pan van het vuur.
Verhit de rest an de olie in een koekenpan. Voeg komijnzaad en knoflook toe en bak ze al roerend goudbruin. Schep het mengsel over de groente.
|
|
|